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Conseil- Formation- Management de la qualité

Créé il y a plus de 5 ans par 2 consultants spécialisés en Agro Alimentaire, ACDE Consultants vous propose audit, conseil et formation dans les secteurs d'activités de « la fourche à la fourchette » : environnement, agro industrie, commerce, santé, hotellerie, restauration.
Spécialisé en hygiène HACCP, nous vous proposons également des formations en qualité et qualité agroalimentaire ainsi que des formations sur mesure selon vos besoins spécifiques.

Déclaration d’existence : Région PACA - N° 93131307713

Formation Sécurité alimentaire

Mise en place d'un système HACCP

Une formation est essentielle pour le respect de l'hygiène et de la sécurité des aliments, car respecter des obligations est plus facile lorque l'on a compris les raisons de ces obligations.
Cette formation s'adresse à l'ensemble du personnel.

Cette formation permettra aux Salariés des métiers "de la fourche à la fourchette" d'appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, de se sensibiliser à la démarche HACCP et de planifier dans le temps les actions à mettre en œuvre tant au niveau de la structure physique qu'au niveau des méthodes de travail pour leur mise aux normes.

> En savoir + sur cette formation

Le "Paquet hygiène"

Le "Paquet hygiène": nouvelle législation relative à l’hygiène entrée en application le 1er janvier 2006. Pour les professionnels une obligation de résultats mais le choix des moyens . Toutefois, le règlement 852/2004 et le règlement 183/2005 déterminent certains des moyens que les professionnels doivent observer afin d’atteindre leur obligation de résultat et d’apporter la preuve de la sureté alimentaire des denrées :

  • Mettre en place des procédures suivant la méthode HACCP
  • Respecter les bonnes pratiques d’hygiène
  • S’appuyer sur les guides de bonnes pratiques
  • Se former dans le domaine de l’hygiène Alimentaire et des principes HACCP
  • Mettre en place un système de traçabilité
  • Mettre en place un système de retrait et de rappel
>Texte de la règlementation