Nos formations

Partant de vos besoins, nous développons tout un panel de formation-Action, Audit et Conseil.

Si vous avez des besoins en formation particuliers, n'hésitez pas à nous contacter, à l'aide de nos consultants spécialisés nous pouvons créer des formations sur mesure.

- formation conseil qualite hygiene haccp
- formation référentiel qualité
- formation hygiène et qualité agroalimentaire

Formation Conseil Qualité Hygiène HACCP

La formation en Bonnes Pratiques d’Hygiène et HACCP vous apprend une méthode définissant, évaluant et permettant de maîtriser les dangers (microbiologiques, chimiques et physiques) menaçant la salubrité et la sécurité des aliments.
Vous serez formé pour la maîtrise de la qualité en mettant l’accent sur l’hygiène des locaux et des personnes, le contrôle et l’amélioration en cours de fabrication. La méthode apprise par la formation HACCP préconise d’analyser, de caractériser, de contrôler et de maîtriser les points critiques.

La formation Hygiène et HACCP s’adresse au personnel et encadrement. Elle permet d’acquérir une parfaite maitrise des bonnes pratiques d’hygiène ainsi que les connaissances nécessaires de la méthode HACCP conformément aux obligations légales.
Le conseil permet d’établir votre dossier d’agrément vétérinaire, votre dossier HACCP, et de vous aider à la mise en place de votre système HACCP.

En complément nous intervenons en prestation 3D : Dératisation, Décafardisation, Désinsectisation.

Programme de formation :

1.Généralités

- Historique et bases
- La réglementation
- Normes et référentiels

2.Les dangers alimentaires

- Les dangers chimiques
- Les dangers physiques
- Les dangers biologiques

3.Les bonnes pratiques d'hygiène

- L'hygiène des manipulateurs
- Le nettoyage désinfection
- Les matériaux et les locaux
- La réception et le stockage
- La chaine du froid et la cuisson
- Les autres techniques
- Le service

4.HACCP, entre théorie et pratique

- Constituer l'équipe HACCP (étape 1)
- Décrire le produit et déterminer son utilisation (étape 2 et 3)
- Etablir un diagramme des opérations et le confirmer sur place (étape 4 et 5)
- Enumérer les dangers potentiels associés à toutes les étapes, conduire une analyse et définir les mesures pour maitriser les dangers (étape 6)
- Déterminer les points critiques pour la maitrise (étape 7)
- Fixer les seuils critiques pour chaque points critiques (étape 8)
- Mettre en place un système de surveillance de chaque point critique pour 12 heures la maitrise (étape 9)
- Fixer des actions correctives (étape 10)
- Etablir des procedures de vérification (étape 11)
- Etablir un système de documentation et d'enregistrement (étape 12)

> Formation qualité

Les référentiels IFS – BRC – ISO 22 000


> Formation hygiène et qualité alimentaire