Nos formations

Partant de vos besoins, nous développons tout un panel de formation-Action, Audit et Conseil.

Si vous avez des besoins en formation particuliers, n'hésitez pas à nous contacter, à l'aide de nos consultants spécialisés nous pouvons créer des formations sur mesure.

- formation conseil qualite hygiene haccp
- formation référentiel qualité
- formation hygiène et qualité agroalimentaire

> Formation Conseil Qualité Hygiène HACCP


> Formation qualité

Les référentiels IFS – BRC – ISO 22 000



Formation hygiène et qualité alimentaire

Programme de formation :

Introduction à la Qualité dans les Industries

- Agro-Alimentaires (I.A.A.)
- Bases règlementaires

Les microorganismes

- Présentation générale
- Définition, description...

Les microorganismes pathogènes ou responsables d’altération

- Description, maladies, TIAC… : principales causes

Facteurs de croissance et moyens de lutte

- Température chaîne du froid;
- Oxygène sous vide et atmosphère modifiée ;
- Activité de l’eau (Aw) salage et séchage ;
- Potentiel Hydrogène (pH)
- Acidification des aliments et Nettoyage et Désinfection...

Les sources de contamination

L’homme, le milieu, l’air, les aliments, les animaux, le matériel...

Les bons comportements à adopter

- Hygiène générale
- La tenue de travail
- Choix de la tenue (blouse, gants, charlottes, chaussures…)
- Objets personnels
- Actes contaminants (manger, boire, fumer…)
- Visiteurs
- État de santé et blessures
- Le lavage des mains (fréquence, méthodes de lavage)

Personnes concernées :

- Responsable qualité
- Chef d'atelier
- Tous les personnels utilisateurs

Objectifs :

Remise à niveau sur les principaux risques microbiens rencontrés dans le secteur agroalimentaire
Connaître les microbes et leur fonctionnement pour mieux les combattre
Rappel des BPHF

Modalités de validation des acquis :

L’évaluation des acquis sera réalisée en fin de formation via un questionnaire reprenant les points clés de la formation. Cette évaluation pouvant être notée et remise au service chargé de la formation du personnel.